Benzinger har en tendens til at køre sine vine inden for temaet:
– Høj syre, men aldrig krænkende.
– Fedme, vel nærmest olieret.
– Urtet, på en måde som andre grønne druer umiddelbart ikke formår.
– Frugtig? Jo, jo. Masser af frugt, ikke tropisk, men heller ikke nordisk – mere som frugt taget ud af franske øko-plantager, frugt med sol og kant, frugt vendt i lokale urter og vaniljecreme.
Det gælder egentlig alle druer der har været gennem Volkers kælder, vinene er modne, rolige, fede, stringente – tjaa… lidt af alt fra alle gode verdener. Og så bare alt for nemme at drikke!