Første årgang på denne burgunder-drue fra Philip.
Han har givet den de nyeste fade han havde, fordi druen kan klare det…!

Snuden har friskrevet æble, strøet med sukker (en ting fra min barndom…), røg og mælkeprodukter fra fad, salte sten og du fristes til at tænke fedme, men i munden rammes du af syren.. Moselsyren!
Vinen er selvfølgelig fuldmoden (kun 11,5%), men holder samtidig vild balance grundet Mosels (og Philips) ranke syre – en vin der får mundvandet til at drive, gummerne til at længes efter næste tår. En vin der nok reelt bliver drukket alt for tidligt, men sådan er denne verden!

Jeg skal selv “kæmpe” mig igennem denne flaske og de største/ondeste/tykkeste hvide asparges og al den smørsauce eller hvad dagen nu end bringer. Det er sikkert!