Snuden giver røgede pærer, gulvlak og et dyrt men glemt medicinskab liggende åbent i en dyb kælder. Der er en diskret varme fra sten og en saltet kant, som giver snuden karakter og dybde.
Munden står rank og arketypisk – ikke frugtig, men spiller på de medicinske og mineralske toner. Lidt røg, lidt varme sten og en præcis syre, der holder det hele stramt. Tre år på fad har givet tæthed, umami og en intensitet, der løfter vinen op fra den dybe kælder - op til dig og dit glas.

Drik den nu, den om 5 eller 10 år. Bare du giver den gode glas og tid, luft og leg også endelig lidt med temperaturene!