Smagekassen indeholder 6 flasker.

Smagekassen med 6 flasker indeholder følgende:

1 flaske: Etienne Calsac L´échappée Belle (Base 2023) – Extra Brut
1 flaske: Etienne Calsac Les Rocheforts (Base 2023) – Blanc de Blancs - Extra Brut
1 flaske: Etienne Calsac Val l´Hermite BdN 2021 - Brut Nature (NB: kan kun købes i denne kasse!)
1 flaske: Etienne Calsac Les Revenants BdB 2021 - Brut Nature
1 flaske: Etienne Calsac Les Revenants BdB 2022 - Brut Nature
1 flaske: Etienne Calsac Clos des Maladries BdB 2021 - Extra Brut (NB: kan kun købes i denne kasse!)

Se beskrivelse af vinene nedenfor (1 flaske af hver):

Etienne Calsac L´échappée Belle (Base 2023) – Extra Brut

Badeanstalt par excellence! Den magiske duft kun BdB champagne "kan fremstille"! Rent og forfinet, dybt og betagende.

Snuden møder kalk, citrus og et strejf af hvide blomster. I munden er det Chardonnay i reneste form: knivskarp syre, salt mineralitet og en frugt, der balancerer mellem grønne æbler og moden citron. Etienne’s signaturstil – præcision uden makeup. Og den fandens dejlige badeanstalt!

Skrevet om 2021:
Normalt ville jeg skrive/skrige vent!

Vinene fra Etienne smager skønt helt friske/unge, men de bliver bare lige et par niveauer bedre med tid i kælderen. De tager på, bliver (endnu) mere præcise og de ældes (har aldrig smagt gammel - eller for alvor moden - Calsac) med ynde!

Men base 2021 er faktisk den mest frække frigivelse af denne vin nogensinde. Mest åbne, mest kælne og egentlig klar til dans fra dag 1 hvis man da har flere flasker i kælderen.
Igen er det renhed og præcision der står frem, strint af citrus og æbler - men først og fremmest rankhed og elegance!

Etienne Calsac Les Rocheforts (Base 2023) – Blanc de Blancs - Extra Brut

Note fra tidligere årgang...
3 uger siden sidste flaske flaske champagne - uhørt!
Men når konen har været på antabus - jep, man skulle tro det var omvendt... men Extrabrut.dk nøjes med at smage hvorimod konen tømmer flasken, ja de kalder hende faktisk #flaskecontaineren ude i byen - så er det jo ikke nemt at dele en flaske. Nu er hun clean og alle er glade igen...
Etienne Calsac har med sin Les Rocheforts 2015 lavet en vinøs, fyldig og cremet Chardonnay. Syren er stram og rensende, levende endda. Næsen har badeanstalt, den vi alle kender som noget positivt og dybe kalktoner. Halløj!
Og hvis du sidder derude og tænker: - hvor kan jeg købe den?
Så er svaret...
- hos extrabrut.dk

Og skrevet om 2021:
Ja tak. Så kører bussen med badeanstalt!

Salte bølger, citrusfrugter, men stadig kun en snert, våde sten og den umiskendelige badeanstalt / "klor" eller rettere våde badebukser glemt i skab i Water & Wellness I Randers - Ikke!
Kun glemt et par timer, stadig friske.
Det lyder måske slemt, men det er en magisk duft og vinen er først lige begyndt på sit liv.

Etienne Calsac Val l´Hermite BdN 2021 - Brut Nature (NB: kan kun købes i denne kasse!)

Snuden giver røde æbler, kirsebær og et strejf af krydderi. I munden er det kraftfuldt, men stadig elegant – med kalket mineralitet og lang, tør finish. En sjældenhed fra Calsac, der viser hans præcision også med mørke druer.

Har tidligere skrevet således:
Undertøjsmodeller, sprøde croissanter, smeltende smør på dyrt dansk surdejsbrød, røde livlige bær og våde badebukser på Etienne.
Nå, men det er også ligegyldigt, for vinen findes egentlig ikke og er udsolgt for længst!
Glæder mig til min allokation på 12 nye flasker til november.

Etienne Calsac Les Revenants BdB 2021 og 2022 - Brut Nature

Tjaaa. Man skulle tro at de lidt "obskure" druer gav en lidt obskur vin, men sådan forholder det sig bare ikke!

Fy for fanden. Enorm dybde, men ikke på bekostning af elegance, røde frugter, især æbler (til trods for grønne druer), honning og ristede nødder - ja, der er for engangs skyld lidt oxi-noter på Calsac, men det er normalt for denne cuvée, så bare rolig.
Den har også lidt "storhus" karakter, med varm brioche, smør og den her enorme dybde/bund der ofte kun findes i vine der har ligget i lang tid sur lie.

Kæmpe vin, som det ikke er en synd at drikke nu. Men du kan sikkert godt gemme den 10+ år også.
Det styrer du selv.

Etienne Calsac Clos des Maladries BdB 2021 - Extra Brut (NB: kan kun købes i denne kasse!)

Fra Etienne’s lille clos i Avize – kun 0,16 ha. Snuden er intens: citrus, kalk, ristede nødder og et strejf af honning. Smagen er dyb, kompleks og vibrerende med energi.

Nogle (mig..) sagde således om 2019:

Endnu én af dem hvor der SKAL ventes!
Tid på flaske er eneste vej frem.

Det køligste Chardonnay-udtryk man kan forestille sig. Slank, reserveret, fin og afvisende - smuk vin kort og godt!
For selvom det er en afvisende og sart sag, så ligger der simpelthen bare så meget energi og dybde nede under - hvilket fornemmes i længden/lagene - at man ikke er i tvivl om storheden.

Intensitet og fylde i munden er der også, men lov mig nu bare at du venter med at tømme din flaske. Mindst 3 år, gerne 5+!

Og dette om 2017:
Lav mere vin, lav mere vin!
Eller i det mindste…
Sælg mig mere vin. Sælg mig mere vin!
Etienne ved, at hver gang mailen/DM’en tikker ind fra undertegnede så omhandler det én ting! Hvornår! Og hvor meget!
Eller rettere… hvorfor så lidt? elsker du mig slet ikke?! (for jeg kender jo svarene) jep, det gælder altid november og mængderne er alt for små.
Alligevel spørger jeg hver måned i håbet om at Etienne en dag bryder sammen og giver mig alt han har!
Nå, men november er lige om hjørnet og du skal være mere end hurtig for at få fingre i vinene. Hold øje med nyhedsbrevet - det er her I hører det først!

Clos des Maladries 2017 - til de af jer, der har den slags - smager for vildt! Det er stadig alt for tidligt, men hygger man sig med vinen over flere timer og gerne i de højere temperaturlag så er der massive mængder dyr ost (jeg tror vi taler parmesan med mindst 40 måneder på langs), æteriske olier, citrongræs og dybe kalkminer - tyg dig langsomt igennem den, det vil du ikke fortryde. Det hele ligger i stilheden - ægte magi.