Snuden er åben og levende med blomster, gule stenfrugter og næsten modne danske efterårsæbler. Under frugten ligger et køligt, næsten metallisk præg, som giver lidt "iskold stålstang", friskkværnet hvid peber og et strejf af røg. Dette kunne godt tyde på "fad", men det er det altså ikke. 

I munden "overrasker" vinen. Der er en fylde og cremet tekstur, jeg normalt ikke forbinder med Aligoté. Frugten er bred og generøs med noter af gule stenfrugter og igen de næsten modne æbler, men det holdes hele tiden i et køligt stramt korset - eller rettere holdes det hele oppe af en flot syre, et let metallisk mineralpræg og et urtet bid, som giver spændstighed og retning. 

En Aligoté med herlig dybde og seriøsitet. Ikke fadfed. Ikke smørret. Bare præcis, levende og forbandet velsmagende!