Snuden er dyb og kompleks: et tydeligt flor‑touch - tænk i retningen af de meste elegante Vin Jaune. Altså... Snuden kører i alle retninger og jeg ved ikke hvor jeg skal starte - der er et lille strejf af tang/havvand, tørrede svampe, modne pærer og sådan en stille umami‑varme (jeg ved godt at det er en smag, men tænker I forstår!).
Det er ikke bare oxi, det er et hav af lag. Og de bliver ved med at folde sig ud.

I munden er vinen tæt, tekstureret og igen fuld af lag/umami: saltmineralitet, citrusbitterhed, et strejf af nødder vendt i brunet smør, og en intens fond/bouillon‑agtig dybde. Enorm rå energi, men samtidig ufatteligt finjusteret og svævende.

Testet over 3 dage - tja... Det her holder længere end du og jeg er på denne jord!

""Savagnin 2020 (98 point) ...kunst i verdensklasse, klart florinflueret med olivenlage, artiskokhjerter... afsindig skønhed, uendelig, en solnedgang i horisonten, brutal på en måde, men fingerspitzgefüll på en anden.""