Badeanstalt par excellence! Den magiske duft kun BdB champagne "kan fremstille"! Rent og forfinet, dybt og betagende.

Snuden møder kalk, citrus og et strejf af hvide blomster. I munden er det Chardonnay i reneste form: knivskarp syre, salt mineralitet og en frugt, der balancerer mellem grønne æbler og moden citron. Etienne’s signaturstil – præcision uden makeup. Og den fandens dejlige badeanstalt!

Skrevet om 2021 (viste sig også gældende for 2022 og 2023):
Normalt ville jeg skrive/skrige vent!

Vinene fra Etienne smager skønt helt friske/unge, men de bliver bare lige et par niveauer bedre med tid i kælderen. De tager på, bliver (endnu) mere præcise og de ældes med ynde!
Har aldrig (endnu) smagt sådan for alvor gammel - eller ægte moden - Calsac. Glæder mig til at det sker, men nyder rejsen der hen imens...

Men base 2021 er faktisk den mest frække frigivelse af denne vin nogensinde. Mest åbne, mest kælne og egentlig klar til dans fra dag 1 hvis man da har flere flasker i kælderen.
Igen er det renhed og præcision der står frem, strint af citrus og æbler - men først og fremmest rankhed og elegance!