Her bliver man lige lidt blød i knæene når snuden rammer én!
Citrusfrugter vendt i smør og salt, bagt over bål - vi taler fedme, røg, fugtig og levende kælder - men præcis så fugtig og levende, som vi elsker det. Henover bålet ristes også fersken og en lille sød ananas - det hele er vildere/varmere og mere intenst i denne cuvée(marken ligger i en "gryde"), men stramt hold på plads af den burgundiske undergrund. I munden også rigere og dybere end de andre - helt udfoldet, fed og cremet, men også rank og brændende mineralsk intens. Årgang 2021 passer ret så flot til denne cuvée - vildskaben tæmmes af kølighed og elegance.