Et helt nyt Bourgogne-navn, og vi er simpelthen med fra begyndelsen!

Charlotte Hoffmann og Alexandre Demangeot grundlagde domaine’et i 2023 efter overtagelsen af 4 hektar vinmarker i Hautes-Côtes de Beaune. Vi er i den lille by Nolay i den højtliggende del af Bourgogne vest for det klassiske Côte de Beaune. Her arbejder de med Aligoté, Chardonnay og Pinot Noir.

Alexandre kommer fra en gammel vinfamilie, mens Charlotte er uddannet fra kunstakademiet og står bag domaine’ets visuelle identitet.

De arbejder selvfølgelig "naturligt" i mark og kælder - altså med økologisk dyrkning og brug af flere biodynamiske principper, samt håndhøst og en nænsom, ikke-interventionistisk tilgang i kælderen - intet tilsat (dog små mængder svovl), intet fjernet.

Målet er at de enkelte druer og parceller skal udtrykke sig selv og deres terroir bedst muligt.

Det synes jeg faktisk, de lykkes ret godt med!