Den største vin fra Vincent Charlot – og det kan smages.

50/50 Pinot Noir og Chardonnay fra en mikroskopisk clos i Épernay. Fadlagret et år, degorgeret efter ni år på gæren. Ingen tilsætning, ingen filtrering, ingen kompromis.

Snuden er dyb og dragende: nødder, bagt frugt, røg og honning – og så noget ubeskriveligt, men vi prøver alligevel: majs ristet over bål, vendt i smør, dyppet i svømmehalsvand og kastet ud over Middelhavet en sen sommeraften. Frækt og forførende.

I munden er det et syrebad med magi. Frugten er moden og intens – pære, passion og pærepuré – men spiller nu andenviolin til kalk, salt og jern. Boblerne er fine, strukturen stram, og eftersmagen hænger som et ekko af terroir og tid.
En vin der ikke kræver noget – det skulle da lige være et par år ekstra på langs hvis man var virkelig flink - men alligevel giver alt rigeligt nu.

Og nå ja.. Frem med den store pengepung og den store kærlighed - de går hånd i hånd her!