Smagekassen er din eneste mulighed for at få fingre i disse cuvéer.

Beskrivelser nedenfor er et mix af tanker og "noter" fra kælder besøg mixet med tidligere beskrivelser af forrige årgange.
Jeg har ikke smagt de 5 vine/frigivelser der netop er kommet til Danmark. Endnu.

Kassen indeholder nedenstående (1 flaske af hver - 3 flasker total):

Antoine Bouvet Bisseuil 2019/2020 og 2019/2022 - Extra Brut. (1 af hver)

Topcuvéen hos Bouvet hvis jeg skal kigge på prislisten...
Snuden har modne frugter – pære, æble og noget floralt, som tørret kamille. Munden er livlig og præcis, med en fin balance mellem frugt og syre. Der er noget mere "klassisk" over den – storhus-stil uden overhovedet at være det!
Vin til forkælelse og tid i kælderen.
En af de mere "stille" (Læs: mindre oxidation upfront) Bouvet’er, men stadig med den der særlige energi, som gør ham til noget særligt.

Drue: Chardonnay & Pinot Noir
Område: Bisseul
Parceller/alder: Les Rocheforts plantet i 1958 og Les Pautes plantet i 1964.
2019/2020 -> Dosage: 0 g/l (dog med tilbageværende restsukker fra gæringen, under 2 g/l)
2019/2022 -> Dosage: 0 g/l (dog med tilbageværende restsukker fra gæringen, under 4 g/l)
2019/2020 ->Degorgeret: 29.11.2023
2019/2022 ->Degorgeret: 28.05.2025
So2 Total = 20 mg/l

Antoine Bouvet Saignée de Bisseuil 2022 - Extra Brut.

Uha... Der er ingen der laver rosé som Bouvet. Måske nogle få - de helt store!
Snuden er enormt intens – kirsebær, hindbær, rosenblade og den her magiske saltede "kant".
Munden er struktureret og stram, med tannin og nerve. Det er ikke en rosé for hygge (det kunne man nu faktisk godt...), men for mad og tanke.
Der er noget næsten burgundisk over den – men med Bouvet’s lethed og præcision. 

Drue: Pinot Noir
Område: Bisseul
Parceller/alder: Les Pautes plantet i 1964.
Dosage: 0 g/l
Degorgeret: 28.05.2025
So2 Total = 22 mg/l