"Vild" næse, eller i hvert fald anderledes og herligt legesyg. Stinker af vådt sommergræs, liderlige hybenroser (hvad er det med Lardot og de liderlige roser?), modne, men klart grønne pærer/æbler og vanilje vendt med tørret gær og mælkeprodukter. Det hele forkæles med vilde stikkelsbær og lime vendt igen i noget "yeasty"-frækhed.
I munden køres med Riesling i førersædet - massiv syre på den helt rette facon, "mostet" til den ævlede side - men ikke simpel, igen den her lidt mælkede/fede/cremede frugt plus syrlige stikkelsbær og strint af hvid peber!
Det er juice med kant.