Vincent Charlot, le Rubis de la Dune, Rosé de Saignée 2014 – Extra brut

NB: Beskrivelse af årgang 2012. 2014 testes først når den lander!
Vincent Charlot Le Rubis de la Dune Rosé de Saignée 2012 – Extra Brut.
Forestil dig øko-smoothie på jordbær, hindbær, ribs, skovbær, tranebær og en hulens masse fløde. Forestil dig det så helt uden sukker, med genial kant af frugtsyre og slutteligt med bobler!
Så har du #vincentcharlot #rubisdeladune#2012 #nulsukker #biodynamic #organic
#extrabrutdk

DKK 490,00

På lager

NB: Da 2014 netop er frigivet har jeg ikke fået info på vinen. Nedenstående beskrivelse gælder for årgang 2012! Teksten rettes når vinen lander.

Vinbonde: Vincent Charlot
Område: Mardeuil – Champagne
Terroir/Jordbund:
Drue: Én mark fra 1955 på 0,28ha i Mardeuil 2 druer (80% pinot meunier, 20% pinot noir)
Årgang: 2014
Type: Mousserende
Dyrkning: Certificeret økologisk og biodynamisk
Fremgangsmåde: Lagret 11 måneder på fad. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Vinene sikres med en lille knivspids svovl.
14 timers maceration, ingen malolaktisk gæring, ingen filtrering, ingenting!
Dosage = 0 g/l
Udbytte:
Produktion: 1900 flasker biodynamisk vin og hver enkelt flaske er nummeret.
Alkohol: 12,5 %
SO2: 10-30 mg/l total.