Vincent Charlot, La Dune, BdN 2017 – Extra brut

Extrabrut.dk (skrevet om 2016)
Stoppet med rød frugt og salt/nødder. Dufter sgu af en blanding af rød og hvid Bourgogne. Smager godt nu, men tør ikke tænke på hvad der sker om 3-5 år!
2017 endnu Ikke testet.

DKK 470,00

Ikke på lager

Vinbonde:Vincent Charlot
Område:Mardeuil - Champagne
Terroir/Jordbund:-
Drue:Én mark fra 1955 på 0,28ha i Mardeuil, 100% Pinot Meunier.
Årgang:2017
Type:Mousserende
Dyrkning:Certificeret økologisk og biodynamisk
Fremgangsmåde:Lagret 11 måneder på fad. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Vinene sikres med en lille knivspids svovl.
ingen malolaktisk gæring, ingen filtrering, ingenting!
Dosage = 3-4 g/l
Udbytte:-
Produktion:1200 flasker biodynamisk vin.
Alkohol:13 %
SO2:10-30 mg/l total.