Vincent Charlot, Honoré grand cru 2016 – Extra brut

Måske min yndlingsvin...
Af en eller anden grund er denne cuvée altid stoppet med ost og nødder! Helt ungt som den står her, er der også massive æbler, mandelessens, smørristet surdejsbrød - smager fandme forrygende og kan leve evigt!
Ondskabsfuld Pinot Noir der kræver tid og luft i glasset. Tænk salte oste og nødder i liderligt orgie. Elsker den!

Sidst denne kom hjem i august blev den revet væk / røg direkte på vinmenu hos Alchemist.

DKK 590,00

Kun 2 tilbage på lager

Vinbonde: Vincent Charlot
Område: Mardeuil – Champagne
Terroir/Jordbund: Ay Grand Cru – Kalk, 10 år gamle stokke, sélections massales
Drue: 100% pinot noir
Årgang: 2016
Type: Mousserende
Dyrkning: Certificeret økologisk og biodynamisk
Fremgangsmåde: Lagret 11 måneder på fad. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs.
Flasket den 27 juli 2017.
Ingen malolaktisk gæring, ingen filtrering, ingenting!
Dosage = under 4,5 g/l
Degoreret: Marts 2023
Udbytte:
Produktion: 614 flasker biodynamisk vin (den mest allokerede vin hos Charlot)
Alkohol: 12,7 %
SO2: 10-30 mg/l total.