Vincent Charlot, Honoré grand cru 2015 – Extra brut

Ondskabsfuld Pinot Noir der kræver tid og luft i glasset. Tænk salte oste og nødder i liderligt orgie. Elsker den!

DKK 670,00

Ikke på lager

NB: Da 2015 netop er frigivet har jeg ikke fået info på vinen. Nedenstående beskrivelse gælder for årgang 2014! Teksten rettes når vinen lander.

Vinbonde: Vincent Charlot
Område: Mardeuil – Champagne
Terroir/Jordbund: Ay Grand Cru – Kalk, 10 år gamle stokke, sélections massales
Drue: 100% pinot noir
Årgang: 2015
Type: Mousserende
Dyrkning: Certificeret økologisk og biodynamisk
Fremgangsmåde: Lagret 11 måneder på fad. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Vinene sikres med en lille knivspids svovl.
Ingen malolaktisk gæring, ingen filtrering, ingenting!
Dosage = under 4,5 g/l
Degoreret oktober 2019.
Udbytte:
Produktion: 620 flasker biodynamisk vin (den mest allokerede vin hos Charlot)
Alkohol: 12,7 %
SO2: 10-30 mg/l total.