Vadin-Plateau, Carac´Terre 2017 – Dosage zero
Du hellige gud - hold nu kæft! Den her næse stikker fuldstændig af...Osteskorpe, nødder, salt, vanilje/fløde/creme, sherry og gamle fade fra sund kælder blæser op i snuden på dig - en sniffervin! I munden “monster” frugt, næsten overvældende, sød (trods nul sukker) og cremet, men med den skarpeste og mest balancerede syre du kan tænke dig - alt er i balance og vinen virker egentlig ret moden, med den kompleksitet det tilfører, men jeg tror vi først lige er begyndt...
DKK 675,00
På lager
| Vinbonde: | Yann Vadin |
| Område: | Champagne, Cumiéres |
| Terroir/Jordbund: | Kalk! |
| Drue: | 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay |
| Årgang: | 2017 |
| Type: | Mousserende |
| Dyrkning: | Dyrket økologisk |
| Fremgangsmåde: | Alkoholisk gæring: 100% i 228 liter egetræsfade. |
| Udbytte: | - |
| Produktion: | 1001 fl. |
| Alkohol: | 12 % |
| SO2: | 10-30 mg/l |
