Vadin-Plateau, Bois des Jots 2017 – Dosage zero

Bois des Jots er essensen af Pinot Noir. Rødfrugtet som bare pokker, søde solmodne skovjordbær, overhældt med kølig tyk og cremet fløde. Dufter og smager seriøst af sommer i luksus-enden, en ferie man ikke vil hjem fra!
Står virkelig frækt, modent og dybt netop nu, men der er plads til udvikling i mange år hvis man orker!

DKK 585,00

På lager

Vinbonde:Yann Vadin
Område:Champagne, Cumiéres
Terroir/Jordbund:Kalk!
Drue:100% Pinot Noir
Årgang:2017
Type:Mousserende
Dyrkning:Dyrket økologisk
Fremgangsmåde:

Alkoholisk gæring: 100% i 228 liter egetræsfade.
Malolaktisk gæring: Nej
Ikke klaret og ikke filtreret.
Modnet 48 måneder på gæren "sur lie". Modnet med korkprop under hele processen.
Dosage: 0g./L. - Zero dosage
Degorgeret: August 2021

Udbytte:-
Produktion:1050 fl.
Alkohol:12 %
SO2:10-30 mg/l