Trubstoff – PetNat „Troubadour“ 2020

Extrabrut.dk:
Smagt på besøg hos Florian i juni.
Troubadour dufter frækt at abrikos og stærkt modne pærer - det hele væltet godt rundt i den lifligste gær!
I munden er den dyb/fed og vidunderligt cremet, frugten får fuld gas med massiv pære især, men ligeledes appelsiner og abrikoser plus vilde blomster - det hele holdes oppe af skøn syre og fræk umami fra gæren.

DKK 235,00

På lager

Vinbonde: Florian Moll & Géraldine
Område: Baden
Terroir/Jordbund: 25-45 år gamle stokke – samme marker som bruges til vinene fra Enderle & Moll.
Drue: 100% Müller-Thurgau
Årgang: 2020
Type: Mousserende hvid/orange
Dyrkning: Dyrket økologisk og biodynamisk, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde: 3 dages gæring på skaller og skidt, herefter efterladt på gamle fade/ indtil mosten er gæret ned til omkring 12 gram restsukker – så flaskes den og gæres helt tør over minimum 8 måneder.
Udbytte:
Produktion: 3000 fl.
Alkohol: 10,5%
SO2: Intet tilsat