Trubstoff – PetNat mix-kasse 2020/2021

NB: Denne kasse indeholder 2 flasker af hver cuvée (Troubadour, Propeller og Diva).

Troubadour:
Troubadour dufter frækt at abrikos og stærkt modne pærer - det hele væltet godt rundt i den lifligste gær!
I munden er den dyb/fed og vidunderligt cremet, frugten får fuld gas med massiv pære især, men ligeledes appelsiner og abrikoser plus vilde blomster - det hele holdes oppe af skøn syre og fræk umami fra gæren.

Propeller:
Propeller er strammere i snuden, stoppet med vilde citrusfrugter og hvid røg!
I munden er den også strammere og "renere", hvor den står med skarp citrus og skæppeskøn gær-karakter!

Diva:
Ikke testet endnu.

DKK 970,00

Ikke på lager

NB: Denne kasse indeholder 2 flasker af hver cuvée (Troubadour, Propeller og Diva).

Vinbonde: Florian Moll & Géraldine
Område: Baden
Terroir/Jordbund: 25-60 år gamle stokke – samme marker som bruges til vinene fra Enderle & Moll.
Drue: Troubadour: Müller-Thurgau
Propeller: Weissburgunder og Kerner
Diva: Pinot Noir
Årgang: 2020/2021
Type: Mousserende orange/hvid og rosé
Dyrkning: Dyrket økologisk og biodynamisk, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde: 3 dages gæring på skaller og skidt, herefter efterladt på gamle fade/ indtil mosten er gæret ned til omkring 12 gram restsukker – så flaskes den og gæres helt tør over minimum 8 måneder.
Udbytte:
Produktion: Total omkring 7500 fl. årligt af de 3 cuvéer.
Alkohol: 10,5% / 11% / 12%
SO2: Intet tilsat