Sven Enderle Pinot Noir Kalk 2022
Extrabrut.dk:
Vi hopper op af rangstigen - én af de to topvine i årgang 2022 - og på papiret den største - fra Sven Enderle. Pinot Noir Kalk!
Sven og kalken... Jeg ved ikke helt hvad det er han gør ved kalken eller kalken gør ved ham. Men hvor de to forrige Pinot Noirs har bredde og dybde på frækkeste facon, så står Kalk helt majestætisk rank!
Ikke fordi der ikke er bundtræk i snuden - tværtimod - men fordi det hele bare bliver mere præcist, tanden renere og finere, mere luftigt og adelt - kort og godt magisk!
Bærrene bliver lysere - de er stadig røde - urterne krydres med blomster og røg.
I munden er frugten også slankere, mere kølig, grøn og kantet, men uden på nogen måde at være undermoden og spinkel - der er bare en uhørt mineralsk rygrad i den smækre røde frugt.
Yikes - das ist geil!
Blindt ville jeg stadig hoppe mod Bourgogne - for hvem i Tyskland kører på dette niveau... Selvfølgelig findes de, men de få der gør spiller i en helt anden prisklasse!
Fandme en flot start på Svens nye røde eventyr - det bliver ret vildt at følge.
DKK 530,00
Kun 5 tilbage på lager
| Vinbonde: | Sven Enderle |
| Område: | Baden (Sven køber druer fra de bedste bønder i hele Baden – både i nord og syd) |
| Terroir/Jordbund: | Römerberg – den fineste kalkjord! |
| Drue: | Pinot Noir |
| Årgang: | 2022 |
| Type: | Rødvin |
| Dyrkning: | Dyrket økologisk og biodynamisk, men ikke certificeret. |
| Fremgangsmåde: | Maceration på Pinot Noir i åbne kar over 18-25 dage – herefter efterlades vinen på fad i 18 måneder. Smides på flasken sådan helt ufiltreret og kun med en knivspids svovl tilsat! |
| Udbytte: | – |
| Produktion: | 1200 fl. |
| Alkohol: | 12,5% |
| SO2: | 25 mg/l tilsat |
