La Grange de l’oncle Charles La Danse de Corbeaux 2021

Måske den vildeste næse nogensinde hos Jerome - hvilket er en voldsom påstand!
Men fy for satan den stinker godt - alt hvad du kan tænke dig fra de bedste i Jura og Bourgogne blandet med de klassiske toner af Jerome og selvfølgelig Alsace. Stinkende intet, men dansende let. Den har alt fra citrusfrugt-afdeling, både umodne og de mere bagte, røg fra lejrbål, salt fra havet og ananas stegt i smør. Yikes !
Munden er ligeledes et studie i dybde, mineralitet og vildskab. Smukkere bliver det næsten ikke!

DKK 420,00

Ikke på lager

Vinbonde: Jerome Francois og Morgane Stoquert
Område: Ammerschwihr
Terroir/Jordbund: Mergel, sandsten og kalk.
Drue: Riesling, Sylvaner, Chasselas, Pinot Gris, Gewurztraminer.
Årgang: 2021
Type: Hvid
Dyrkning: Biodynamisk certificeret.
Fremgangsmåde: Lagret  sur lie, 12 måneder på fad. Gæres fuldstændig ud, klares selvfølgelig ikke og filtrering er no go.
Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs.
Udbytte: 25 hl/ha
Produktion: 900 flasker
Alkohol: 13,5%
SO2: Intet svovl tilsat.