Etienne Horbach Babak is Back 2022

Extrabrut.dk:
Vild snude med farmors syltede pærer overhældt med bio-yoghurtt... Eller er det dåsefersken overhældt med råcreme?
Jeg aner det ikke, men fanger både guldkorn og let oxiderede æbler og måske endda en lille restsødme - selvom man vel i sagens natur ikke kan fornemme sukkerniveauet på snuden...?
I hvert fald mineralsk og med pæn syre, massiv "sød" frugt, intens og gylden - ung og fræk. Kan bælles henover sommeren eller gemmes til en af de kommende, mange år frem. Vil jeg tro.

DKK 410,00

Ikke på lager

Vinbonde: Etienne Horbach
Område: Jura
Terroir/Jordbund:
Drue: Chardonnay
Årgang: 2022
Type: Mousserende / PetNat
Dyrkning: Dyrket økologisk, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde: 3 dages gæring på skaller og skidt, herefter efterladt på gamle fade indtil mosten er gæret ned til omkring 15 gram restsukker – så flaskes den og gæres helt tør over minimum 8 måneder.
Udbytte:
Produktion: 1200 fl.
Alkohol: 12,5%
SO2: Intet tilsat

 

Andre gode vine