Etienne Calsac Les Rocheforts (Base 2020) – Blanc de Blancs – Extra Brut

Extrabrut.dk (gammel note fra tidligere årgang):
3 uger siden sidste flaske flaske #champagne - uhørt!
Men når konen har været på antabus - jep, man skulle tro det var omvendt... men #extrabrutdk nøjes med at smage hvorimod konen tømmer flasken, ja de kalder hende faktisk #flaskecontaineren ude i byen - så er det jo ikke nemt at dele en flaske. Nu er hun clean og alle er glade igen...
#etiennecalsac har med sin #lesrocheforts #blancdeblancs #2015 lavet en vinøs, fyldig og cremet #chardonnay. Syren er stram og rensende, levende endda. Næsen har badeanstalt, den vi alle kender som noget positivt og dybe kalktoner. Halløj!
Og hvis du sidder derude og tænker: - hvor kan jeg købe den?
Så er svaret...
- snart hos @extra_brut_vinimport.

DKK 575,00

Kun 9 tilbage på lager

Vinbonde: Etienne Calsac
Område: Avize – Champagne
Terroir/Jordbund: 100% Bisseuil, enkeltmarksvin: Les Rocheforts
Drue: 100% chardonnay
Årgang: 2020 base med ca. 30% reservevin hvoraf en del går tilbage til 2010 (Solera).
Type: Mousserende
Dyrkning: Dyrket økologisk, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde: Lagret 11 måneder på 85% ståltanke og 15% på gamle fade. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Vinene sikres med en lille knivspids svovl.
Degorgeret, maj 2022.
Dosage = 2 g/l
Udbytte:
Produktion:
Alkohol: 12%
SO2: 10-30 mg/l total.