Etienne Calsac Clos des Maladries 2016 – Extra Brut

Extrabrutdk (noter fra tidligere årgang):

#etiennecalsac #closdesmaladries #2013
Utænkeligt dyb kridtgrav, flødeskum over røget pære og kvæde, hvid peber i let askebæger - smerteligt og kærtegnende.
Absolut en af de største #blancdeblancs jeg nogensinde har drukket - afvisende og betagende, ungdommelig helt sikkert, men allerede genial.
#extrabrutdk
@etiennecalsac

DKK 760,00 DKK 570,00

Kun 6 tilbage på lager

Vinbonde:Etienne Calsac
Område:Avize - Champagne
Terroir/Jordbund: 100% Avize, enkeltmarksvin/Clos: Les Maladries
Drue:100% chardonnay
Årgang:2016.
Type:Mousserende
Dyrkning:Dyrket økologisk, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde:Lagret 11 måneder på gamle fade. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Vinene sikres med en lille knivspids svovl.

Ingen malolaktisk gæring, ingen filtrering, ingenting!

Dosage = 2 g/l ??? Måske

Udbytte:-
Produktion:-
Alkohol:12%
SO2:10-30 mg/l total.

Andre gode vine