Enderle & Moll Weissburgunder “Muschelkalk” 2021

- Naturlig, og ufiltreret Weissburgunder...
- Ren saft.
Smuk snude - intens og brændende mineralsk. Røg fra bål, vådt træ og hvide liljer. Er der fad? Måske, for der er herlig creme på den hvide/lyse frugt, men det er perfekt integreret og for første gang jeg jeg næsten lyst til at prøve at smide en hvid fra E&M et par år i kælderen.

DKK 235,00

På lager

Vinbonde: Florian Moll
Område: Baden
Terroir/Jordbund:
Drue: 100% Weissburgunder
Årgang: 2021
Type: Hvidvin / Orangevin?
Dyrkning: Dyrket økologisk og biodynamisk, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde: 7 dages gæring på skaller og skidt, herefter efterladt med 30-40% skaller igennem hele lagringen på tank. Smides på flasken sådan helt ufiltreret og kun med en lille knivspids svovl tilsat.
Udbytte:
Produktion: 900 fl.
Alkohol: 12,5%
SO2: 10-30 mg/l