Enderle & Moll Pinot Noir Buntsandstein 2018

#Extrabrutdk var selv på besøg hos Sven i starten af december 2018. Det var aften - mørkt, stormende og pissekoldt! Vi smagte os igennem mange af de hvide (orange?) og rosé fra 2018. Halløj! Det bliver voldsomt godt og mængderne er enorme ift. tidligere år. Det glæder jeg mig til. 
Men 2017 glæder jeg mig også utrolig meget til. Eftersom der var 3-5 grader i kælderen, så var det svært at bedømme vinene 100%. Kvaliteten var der dog ikke tvivl om, strukturen helt i orden og jo længere du trådte op af rangstigen, des finere blev vinene. Basis, som også bare hedder Pinot Noir er læskedrik for voksende, men alligevel med lidt mere karakter end blot saft! Liaison ligner den almindelige, men urterne er lidt mere udtalte, bunden lidt bredere og kompleksitetsniveauet lidt større.
Muschelkalk svævende og elegant, Buntsandstein med mere dybde - men begge med utrolig nerve. I 2017 er der også Bundsandstein Ida og Pinot á Trods som vi skal hygge os med. Ida måske med lidt mere dybde end den "almindelige" Buntsandstein, og Pinot á Trois med æterisk absurditet.

DKK 385,00

Kun 8 tilbage på lager

Vinbonde:Sven Enderle & Florian Moll
Område:Baden
Terroir/Jordbund:-
Drue:Pinot Noir
Årgang:2018
Type:Rødvin
Dyrkning:Dyrket økologisk og biodynamisk, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde:Alkoholisk gæring: 100% i brugte egetræsfade
Ikke klaret og ikke filtreret.
Modnet 17 måneder på gæren "sur lie".
Vinstokkenes gennemsnitsalder: 50-60 år.
Udbytte:-
Produktion:1000 fl.
Alkohol:12,5%
SO2:10-20 mg/l