Dominik Held Sauvignon Blanc 2020

Extrabrut.dk:
Flasket med en smule restsukker - vil gætte på omkring 5-6 gram, som så efterfølgende er gæret ud. Dermed en smule petillant, men kun lige lidt.
Der er derimod fuld smadder på sten og frugt, såsom druer, pærer og grønne umodne æbler. Spændstig syre, voldsom og omfavnende "fløde over pærer" og uhørt energi . Hvorfor smager Sauvignon Blanc ikke altid sådan her?

DKK 290,00

På lager

Vinbonde: Dominik Held
Område: Rheinhessen
Drue: Sauvignon Blanc
Årgang: 2020
Type: Hvidvin
Dyrkning: Økologisk dyrket, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde:

Every wine was organically farmed and fermented spontaneously, without fining or filtration.
– direct press
– slight oxidation over 1 day
– fermented in 500l oak barrels (Tonneau)
– in the yeast until February 2022

Udbytte: 1128 fl.
Alkohol: 13%
SO2: 20 mg/l