Dominik Held Rouge x Blanc 2019

Extrabrut.dk:
En smule "petillant" ved åbning, meget kort i glasset og lidt længere i munden, men kun som løft, ikke generende. Fræk farve... Nærmest liderlig!
Snuden uhyggeligt delikat (jep, det var ordet jeg tænkte først), små sarte lyse røde bær, let opløftende VA og dragende energisk i sin renhed.
I munden går det hele igen - sammenhæng og balance - men det der slog mig var, at de røde bær i denne #nøgenvin opfører sig anderledes, utroligt lette og charmerende på en mere løftet måde... Tror jeg nok.  Flasken tømmes med lynets hast og det er vel det, det handler om?

DKK 210,00

På lager

Vinbonde:Dominik Held
Område:Rheinhessen
Drue:Pinot Noir, Portugieser og Riesling.
Årgang:2019
Type:Tynd rødvin
Dyrkning:Økologisk dyrket, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde:

Maceration på blå og grønne druer - gærer selvfølgelig spontant og herefter gærer/modner vinen på store gamle fade. Efter 10 måneder på fad og gæren er vinen flasket, selvfølgelig uden filtrering og alt det der.
Der tilsættes ikke noget til vinen på noget tidspunkt i produktionen, heller ikke svovl.

Udbytte:950 fl.
Alkohol:12,5%
SO2:Intet tilsat