Dominik Held Cuvée Rot 2020

Extrabrut.dk:
Tanken var at de nye vine fra Dominik Held skulle hjem lige efter sommer, men verden ville det anderledes. Derfor får I bare mine uredigerede noter fra testsmagningen og så får I en opdateret beskrivelse senere...
Klar “bojo” stil, juicy rød frugt trods tæt kulør, fræk og drikbar. Senere lidt sødere mørke bær (stadig "bojo" i stilen), med peber og lidt kød.

DKK 190,00

På lager

Vinbonde: Dominik Held
Område: Rheinhessen
Drue: Portugieser og Dornfelder
Årgang: 2020
Type: Tynd rødvin
Dyrkning: Økologisk dyrket, men ikke certificeret.
Fremgangsmåde:

Every wine was organically farmed and fermented spontaneously, without fining or filtration.

cuvee rot:
portugieser & dornfelder from a coherent vineyard, so i don‘t know the exact percentages
– maceration carbonique for 14 days
– on the yeast until august (11months)
-bottled on the 10.08.21
– added sulphur: 20mg/l
-produced bottles: 500 (still some wine in a vat, like with the weiss)

Udbytte: 500 fl.
Alkohol: 9,5%
SO2: 20 mg/l