Domaine Julien Guillon Persane 2018
Extrabrut.dk (13.08.2020)
Noter fra en aften hvor alle vine (som jeg har haft til rådighed fra Julien blev testet - dybere beskrivelse følger...)
Syrah som i næsen rammer mange klassiske toner, med kød og urter, ikke bacon, men blod, søde mørke bær og urter - og VA!
I munden svævende let, godt båret af volatilsyre og lyse frugter og bær.
Jeg blev forelsket med det samme - Julien, kan noget med kølighed, syre og energi i sine vine... Og jeg har bestilt og købt alt resterende af denne vin, så meget elsker jeg den!
#extrabrutdk
#nøgenvin
#julienguillon
DKK 430,00
Kun 2 tilbage på lager
| Vinbonde: | Julien Guillon |
| Område: | Valais - Schweiz |
| Terroir/Jordbund: | Gneiss. 14 år gamle stokke. Dyrket biodynamisk i alle årene. |
| Drue: | 100% Syrah fra marker i 900 meters højde |
| Årgang: | 2018 |
| Type: | Rødvin |
| Dyrkning: | Biodynamisk dyrket - under certificering. Naturvin. |
| Fremgangsmåde: | Hele klaser med en måneds maceration carbonique - herefter alkoholisk gæring i ståltank. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Naturvin / Vinnature / Nøgenvin / Nakedwine. |
| Udbytte: | - |
| Produktion: | 1050 fl. |
| Alkohol: | 12,8 % |
| SO2: | Intet tilsat. |
