Domaine Julien Guillon Persane 2018

Extrabrut.dk (13.08.2020)
Noter fra en aften hvor alle vine (som jeg har haft til rådighed fra Julien blev testet - dybere beskrivelse følger...)
Syrah som i næsen rammer mange klassiske toner, med kød og urter, ikke bacon, men blod, søde mørke bær og urter - og VA!
I munden svævende let, godt båret af volatilsyre og lyse frugter og bær.
Jeg blev forelsket med det samme - Julien, kan noget med kølighed, syre og energi i sine vine... Og jeg har bestilt og købt alt resterende af denne vin, så meget elsker jeg den!
#extrabrutdk
#nøgenvin
#julienguillon

DKK 430,00

Kun 5 tilbage på lager

Vinbonde:Julien Guillon
Område:Valais - Schweiz
Terroir/Jordbund:Gneiss. 14 år gamle stokke. Dyrket biodynamisk i alle årene.
Drue:100% Syrah fra marker i 900 meters højde
Årgang:2018
Type:Rødvin
Dyrkning:Biodynamisk dyrket - under certificering. Naturvin.
Fremgangsmåde:Hele klaser med en måneds maceration carbonique - herefter alkoholisk gæring i ståltank. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Naturvin / Vinnature / Nøgenvin / Nakedwine.
Udbytte:-
Produktion:1050 fl.
Alkohol:12,8 %
SO2:Intet tilsat.