Domaine Julien Guillon Le Gris Gris de Fifi 2018

Extrabrut.dk (30.12.2019)
#Domainejulienguillon #legrisgrisdefifi #2018.
I denne vin føles skindkontakten - ikke som bitterhed, men frugten er kandiseret abrikos og sød ananas, men også bidende fersken og modne æbler. Dybden er fabelagtig, men vinen latterligt svævende og let. Hvordan lav alkohol, absurd høj syre, moden frugt, vildskab og indre energi skabes på denne vis forstår jeg ikke - men jeg har tænkt mig at blive ved med at undersøge det!
#extrabrutdk
#nøgenvin
#julienguillon

DKK 500,00

Kun 6 tilbage på lager

Vinbonde:Julien Guillon
Område:Valais - Schweiz
Terroir/Jordbund:Skifer - 20 år gamle stokke
Drue:100% Pinot Gris
Årgang:2018
Type:Hvidvin / Orangevin
Dyrkning:Biodynamisk dyrket- under certificering. Naturvin.
Fremgangsmåde:En måneds Maceration Carbonique på hele klaser - herefter alkoholisk gæring på fad i et år. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Naturvin / Vinnature / Nøgenvin / Nakedwine.
Udbytte:-
Produktion:650 fl.
Alkohol:12,5 %
SO2:Intet tilsat.