Domaine de la Cure Chenapan Cru Chénas 2021
Extrabrut.dk
Chenapan er den oprindelige topvin fra Fabrice. Gamle stokke fra Chénas - ægte stærkmands-juice!
Tætpakket og mørk i frugten trods det er en 2021´er. Men hør nu her - den er æterisk svævende, vilde urter på spring, dansende køer på forårsgræs, søde brombær blandet med røgede kastanjer og sikkert meget mere - for det her, er ung vin. Levende og vildt, men også lovende og drømmende.
Jeg håber jeg mødes med denne vin igen om 4-5 eller hellere 10 år, for det kan den sagtens. Det er seriøs Gamay!
DKK 300,00
Ikke på lager
| Vinbonde: | Fabrice Le Glatin |
| Område: | Saint-Symphorien d’Ancelles, Beaujolais |
| Terroir/Jordbund: | Ler og kalksten / Cru Chénas |
| Drue: | 100% Gamay |
| Årgang: | 2021 |
| Type: | Rødvin |
| Dyrkning: | Dyrket økologisk. Certificeret fra årgang 2021. |
| Fremgangsmåde: | Alle vine laves på samme vis – langt hen af vejen. De første 3-4 dage holdes druerne på køl, tæt ved 2 grader. En teknik der bliver mere og mere udbredt – det handler om at lade de stærkeste naturlige gærkulturer overleve og udrydde de svage. Det er der ikke meget 2022 over kan jeg godt se når jeg skriver det, men sådan er det… Carbonic maceration uden svovl, lagring 6 måneder på demi-muids og glasfiber. Selvfølgelig ufiltreret og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. |
| Udbytte: | – |
| Produktion: | – |
| Alkohol: | 12% |
| SO2: | Intet tilsat |
