Benoit Munier – Avize Grand Cru 2015 – Zero Dosage
Extrabrut.dk:
Én ting vi alle kommer til at tale om i fremtiden er hvorledes Benoit mestrer sin badeanstalt! Vi taler dyb, dyb pool - udgravet i den fineste kalk - uha!
At stikke snuden i glasset føles som at falde fra Møns Klint, med næseborene som det eneste til at tage fra med!
Undergrunden er strøet med muslingeskaller, nogle knivskarpe, andre afrundede og nærmest cremede. Der er autolyse og umami parret med de fineste æbler. Ungt, men givende. Gem et par enkelte i 5-10 år. Det vil helt sikkert også være frækt!
Bonusinfo: På etiketten ses Patrice og Marie-Claude - Benoits forældre - de høster i marken Champ-Armé, én af de 4 parceller i denne cuvée. En lille hyldest til dem der har været med til at drive vinene frem!
DKK 800,00
Ikke på lager
| Vinbonde: | Benoit Munier |
| Område: | Cramant, Avize, Oger, Chouilly, Bouzy og Cuis – Champagne |
| Terroir/Jordbund: | 4 parceller i Avize samlet i én cuvée. Jordbunden er både afgrundsdyb kalk og lerjord iblandet en hel del kalk. 55 år gamle vinstokke. |
| Drue: | 100% Chardonnay |
| Årgang: | 2015 |
| Type: | Mousserende |
| Dyrkning: | Dyrket økologisk og mere til. Ikke certificeret. |
| Fremgangsmåde: | Naturlig gæring på ståltank og lagret 6,5 år på flaske. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Degorgeret, maj 2023. Dosage = 0 g/l |
| Udbytte: | – |
| Produktion: | 2900 flasker. |
| Alkohol: | 13% |
| SO2: | 10-20 mg/l total. Der tilsættes kun en lille smule svovl lige efter høsten. |
