Benoit Munier – Avize 2021 – Coteaux Champenois Blanc

Extrabrut.dk:
Heldigvis for os, så er Benoit glad for Coteaux Champenois - så en ting er sikkert - vi kan forvente os mange flere CC i fremtiden.
Avize er Chardonnay i stramt og dyrt korset. Sådan helt generelt er Chardonnay fra Avize langt mere slank og stringent end hvis den kommer fra Cramant. Oveni dette er 2021 en kølig årgang og frugten i denne vin er derfor skåret i de fineste kalksten - med samuraisværd!
Snuden er klar og ren som krystal, det fineste hav, salt og våde sten - et studie i energi og vægtløshed!
Dit mundtøj tages også med på et studie i salte, pirrende limefrugter, hvide sten og bundløs kalkgrube.
NB. 50 cl flasker.

DKK 400,00

Ikke på lager

NB. 50 cl flasker.

Vinbonde: Benoit Munier
Område: Cramant, Avize, Oger, Chouilly, Bouzy og Cuis – Champagne
Terroir/Jordbund: Les Avats du Levant i Avize.
Jordbunden er både afgrundsdyb kalk og lerjord iblandet en hel del kalk.
50 år gamle vinstokke.
Drue: 100% Chardonnay
Årgang: 2021
Type: Hvidvin
Dyrkning: Dyrket økologisk og mere til. Ikke certificeret.
Fremgangsmåde: Naturlig gæring på fad og lagret 11 måneder på bærmen inden flaskning. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs.
Udbytte:
Produktion: 200 flasker.
Alkohol: 11%
SO2: 10-20 mg/l total.
Der tilsættes kun en lille smule svovl lige efter høsten.

Andre gode vine