Benoit Déhu Champagne Cuvée La Rue des Noyers 2017

#Benoitdehu #laruedesnoyers #2015
Hvis næsen på denne vin skulle personificeres, så må det helt klart være #GérardDepardieu. Gigantisk som størrelsen på franskmandens næse! Tropisk, men fuldt kontrolleret og balanceret sydlandsk frugt. Enorme mængder lime og citrus, badet i havluft, salt og røg fra lejrbål. Med luft vinder nybagt baguette frem, smør på ristet toast og dybe røde modne æble og bærtoner. Yay!
Syren er mere fremtrædende end i #initiation, mener lanceret, smagen og dybden vildere, mere kantet, men også endnu mere harmonisk. Voldsomt fyldige, men mindst ligeså letsvævende bobler denne mand laver. Vin til kælderen, vin til store glas, vin til kærlighed og almindelig tirsdagshygge!
Bør drikkes og duftes over et par dage. Der er så meget at hente her.

René Langdahl fra Gastro har også tidligere smagt med...
"""
Champagne-scoop! Her op mod jul har der i mine smageglas befundet sig en del outrerede druesorter, men man kan jo i sagens natur ikke kalde meunier for outreret, idet den alle steder nævnes som en af Champagnes tre store... men altid den mindst store. Formelt er meunier "bare" en mutation af den gamle europæer pinot, ligesom "noir" i øvrigt. Det ER dog fortsat outreret at lave ren meunier. Det kan godt være Krug gør en indsats for at tale druen op, men det må være José Michel og nok især Jérome Prévost, der har skabt seriøs hype omkring den, selvom nævnte hype stadig begrænser sig til en lille kult. Dens sur-søde udtryk kan være fantastisk... og fantastisk det er Benoit Déhus La Rue des Noyers 2014! Vi skal helt ud til Fossoy lidt øst for Château Thierry, langt ude langs Marnes vestligste forløb indenfor grænserne af AOP Champagne. fadgæret og fadlagret, men ikke egepræget, kun finurligt oxidativ. Rødvinstryk på tungen, Marianergravsdybde, let fenolisk bid, åbenbart fordi Dehu anvender 2. pres sammen med 1. pres. Cocktailbær, syltet mirabelle, fermenteret kirsebær, tørrede roser, mundvandsprovokerende syre med hjortetakssalt og talkum i. På trods af nul dosage og biodynamisk markdrift ikke en excentrisk champagne. Har noget af Krugs dybde, men i kraft af kort tid (ca. 2 år) med bærmen ikke specielt autolysepræget og det gør det kun endnu mere chokerende at den er så intens. Meunier er cool. Extrabrut.dk har den.
"""

DKK 550,00

Ikke på lager

Vinbonde: Benoit Dehu
Område: Fossoy – Champagne
Terroir/Jordbund: Én mark, én drue, én fortolkning.
Drue: 100% pinot meunier
Årgang: 2017
Type: Mousserende
Dyrkning: Certificeret økologisk.
Fremgangsmåde:

Vinifikation:
Alkoholisk gæring: 100% i egetræsfade.
Malolaktisk gæring: Nej
Ikke klaret og ikke filtreret før påfyldning på flaske.
Dosage: 0g./L. – Extra Brut
Vinstokkenes gennemsnitsalder: 45 år.
Degorgeret: …

Udbytte:
Produktion: 5000 fl.
Alkohol: 12,5 %
SO2: 10-30 mg/l total.