Benedikt Baltes, Grossheubacher Bischofsberg GG Spätburgunder 2016

Benedikt Baltes, Grossheubacher Bischofsberg GG Spätburgunder 2017

Extrabrut.dk (August/september 2019)

Basisvinen, Buntsandstein står stærkere end nogensinde før. Den lever på lyse røde bær, en vis syre som stadig kræver et par måneder på langs - men kompleks og letdrikkelig til trods. Det er klart den vin, de fleste vender tilbage efter, når først den lige retter sig helt ud (tager gerne 3-12 måneder) og her er det ofte for sent!

De større vine kan deles op i 3 grupper:
1.
Klingenberg Alte Reben og Grossheuerbacher Bischofsberg GG ligger i den lyse ende lige her ved frigivelsen. Sarte hindbær, modne jordbær, æterisk lethed og vild dybde. Bischofsberg med et ekstra gear selvfølgelig, lige et lage ekstra og den rykker især på mængden af friskrevet orangeskal. Nok til at voksne m/k fælder en tåre.
2.
Bürgstadter Berg og Hundsrück GG ligger i den mere mørke ende (alt er relativt - husk det). Bærrene går mere mod brombær, tranebær og urter - men stadig med den lysrøde pakke af bær nedenunder. Fløjlsbløde, cremede - nærmest som fløde med sommerbær. Enomt potentiale og vine der kræver lidt mere koncentration eller tålmodighed.
3.
Schlossberg GG er bare noget for sig. Den låner lidt af alt det gode fra de andre. De lyse bær - de møre bær, tætheden og den absurde kompleksitet. Lethed og elegance, urterne og den pirrende letdrikkelighed.

Nb.! Med Baltes bør man planlægge lidt i god tid. Vinene smager (som unge) bedst på dag 2. Luft gør virkelig underværker, eller tid hvis man har tid og plads i kælderen. Ingen (i mine farvede øjne) laver vin som Baltes i Tyskland. Ingen opnår samme kompleksitet og dybde - ingen mestrer Pinot Noir som han gør. Men vinene kræver tid, forståelse og respekt!

DKK 450,00

På lager

Vinbonde:Benedikt Baltes
Område:Franken
Terroir/Jordbund:-
Drue:Spätburgunder
Årgang:2017
Type:Rødvin
Dyrkning:Certificeret økologisk.
Fremgangsmåde:Fadlagret og "klassisk" fremgangsmåde, dog uden tilsætningstoffer og skidt! Manuel høst, ufiltreret og selvfølgelig gæret helt ud. Er blevet sikret med en knivspids svovl inden flaskning.
Udbytte:-
Produktion:-
Alkohol:12%
SO2:-