Aurore & Florian Laval – Symposium – Base 2020 – Extra Brut

Ekstremt floral stil - fuldstændig pur/ren og nøgen. Snuden er evigt foranderlig og blomsterne vælter rundt i kalk og ”søde” gærtoner. Der er også plads til en del røde æbler og det hele holdes æterisk og smukt.
I munden glemte jeg vist at smage efter - det eneste jeg har noteret er mundfornemmelsen og et wow!
Vild første årgang at smide på markedet. Naturligt og virkeligt letløbende, men ikke skørt/mærkeligt!

DKK 505,00

Ikke på lager

Vinbonde: Aurore & Florian
Område: Boursault – Champagne
Terroir/Jordbund: Sandede/kalkede jorde i Boursault
Drue: 60% Pinot Noir / 40% Pinot Meunier
Årgang: Base 2020
Type: Mousserende
Dyrkning: Økologisk dyrket, ikke certificeret.
Fremgangsmåde: Lagret 1år på fad og stål og 16 måneder på gæren. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs (mikroskopisk tilsætning af svovl). Degorgeret i november 2022.
Dosage: 3,4 g/l.
Udbytte:
Produktion: 5000 fl.
Alkohol: 12,5 %
SO2: 10-20 mg/l total.

 

Andre gode vine