Aurore & Florian Laval – Symposium – Base 2020 – Extra Brut
Ekstremt floral stil - fuldstændig pur/ren og nøgen. Snuden er evigt foranderlig og blomsterne vælter rundt i kalk og ”søde” gærtoner. Der er også plads til en del røde æbler og det hele holdes æterisk og smukt.
I munden glemte jeg vist at smage efter - det eneste jeg har noteret er mundfornemmelsen og et wow!
Vild første årgang at smide på markedet. Naturligt og virkeligt letløbende, men ikke skørt/mærkeligt!
DKK 375,00
På lager
| Vinbonde: | Aurore & Florian |
| Område: | Boursault – Champagne |
| Terroir/Jordbund: | Sandede/kalkede jorde i Boursault |
| Drue: | 60% Pinot Noir / 40% Pinot Meunier |
| Årgang: | Base 2020 |
| Type: | Mousserende |
| Dyrkning: | Økologisk dyrket, ikke certificeret. |
| Fremgangsmåde: | Lagret 1år på fad og stål og 16 måneder på gæren. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs (mikroskopisk tilsætning af svovl). Degorgeret i november 2022. Dosage: 3,4 g/l. |
| Udbytte: | – |
| Produktion: | 5000 fl. |
| Alkohol: | 12,5 % |
| SO2: | 10-20 mg/l total. |
