Antoine Grethen – Zephyr 2019 – Coteaux Champenois Blanc
Extrabrut.dk:
3 år på fad !
Den har alt det vi godt kan lide fra Bourgogne (kælent fad – ja ja, det er dejligt!) og Jura (salt i rå mængder).
Den har den her frække toastede næse, let oxidation, citrus og pæreskal og så en hel forbløffende syre druen taget i betragtning. Og nå ja, så coater den hele munden med sin cremede dejlige fylde.
Jeg tror ikke jeg vil smide flere ord på, for i bund grund vil jeg helst selv beholde den her vin og følge den over de næste 10-15 år. Det er kæmpe hvidvin!
Antoine Grethen | Champagne | Hvidvin | Naturvin med en bred vifte af smage | Økologisk og biodynamisk
DKK 620,00
Ikke på lager
| Vinbonde: | Antoine Grethen |
| Område: | Brouillet – Champagne |
| Terroir/Jordbund: | Vallée de la l´Ardre – primært sand, mergel og kalk. |
| Drue: | 100% Pinot Meunier |
| Årgang: | 2019 |
| Type: | Mousserende |
| Dyrkning: | Dyrket økologisk, men ikke certificeret. |
| Fremgangsmåde: | Naturlig gæring og hele 3 år på fad. Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Vinene sikres med en lille knivspids svovl. |
| Udbytte: | – |
| Produktion: | 330 flasker, ét fad. |
| Alkohol: | 12% |
| SO2: | 30 mg/l total. |
