Anna et André Durrmann GW bain de minuit Cuvée Nature 2017/2018

Jeg er ikke sikker på at jeg bør sige det her. Men...
Èn af de bedste vine jeg har nappet i lang, lang tid er fand´me sød!
#Yanndurmann havde en smule problemer med sin macererede #gewurztraminer fra #2017. Skidtet ville bare ikke gære færdig og VA-niveauet nåede tal der ikke tales om. Èt år senere stod han med sød #malerspandsmost. Årgang #2018blev høstet og den irriterende vin fra forrige år fik lov at bade i de pressede skaller, eller nærmere omvendt. De pressede skaller blev over flere nætter (til pressen skulle bruges igen næste dag) badet i volatil most fra 2017. Endnu en maceration om man vil. I håbet om at starte en ny fermentering og bringe mere harmoni i skidtet. Bum!!! som man siger... Det lykkedes. Vinen er stadig sød, men stabil trods intet tilsat og intet fjernet. Næsen svæver på rosensaft - hybenroser presset på en sommerdag af børn der tror de bliver den næste stjerne indenfor naturlig Eau de Cologne – abrikoser, de modne af slagsen danser lykkeligt i regnen af rosenjuice og karamel trækkes slutteligt henover til alles glæde og fryd. Og så har #extrabrutdk ikke nævnt et ord om de enorme mængder VA der løfter frugten så den står pirrende let, sød jovist, men med det alvorligste bællepotentiale nogensinde for vin med ca. 30 gram restsukker. Meldingen, den nedslående af slagsen, var dog sidste år da jeg fik denne gave stukket i hånden at vinen var udsolgt. Alt skulle gå til skøre folk i Paris – og så kan man jo kun nikke og smile...
Men hold nu fast! Der er heldigvis en smule tilbage, og det har jeg tænkt mig at skaffe til Danmark hurtigst muligt – hold jer til når det sker (DET ER SÅ NU!!!)
#baindeminuitGW
#nøgenvin

DKK 215,00

Ikke på lager

Vinbonde:André Durrmann og sønnen Yann Durrmann
Område:Andlau - Alsace
Drue:100% Gewurztraminer
Årgang:2017/2018
Type:Orangevin
Dyrkning:Økologisk, certificeret
Fremgangsmåde:
The orange is indeed a "thing" not common: it's a trans-vintage night maceration of Gewurtztraminer!
My classic Gewurzt vintage 2017 had trouble during fermentation (volatil acid and loosing his perfume). I decide to keep it and try to regenerate him by making him macerate into the dry grapes of GW 2018 (after been pressed) . So each day I was pressing GW this year, I let the dry grapes inside the press for the night with the 2017 GW in maceration. So it's a 4 differents nights maceration wine, including maceration with our dry grapes of GW "vendanges tardives".
It really worked: the perfume his terribly fresh, notes of violet flower, caramel. In mouth: abricot, salted butter. The volatil acid is still present in the wine, but well balanced by the tannins of the maceration and the sugar. It's a risky wine: bottled sulfur free, even it have around 30gr of sugar. I choose to try it like that because he is stable like that since a couple of month and I already tried to bottle a small quantity stored in my flat and it works!
Udbytte:-
Alkohol:12,5%
SO2:Intet tilsat.