6 fl. Pacaud Vignerons Saint-Veran “Les Près Bâtards” 2021
Extrabrut.dk:
Uha. Ingen mennesker er i tvivl her - stor hvid Bourgogne!
Stank af citrusfrugter vendt i salt og ristede på bål, svævende Polynesiske vaniljestænger - jep, der er fad, men det er der jo altså på stor hvid Bourgogne... - hvide blomster, knitrende sprød syre (ved ikke om man kan dufte syren, men det fornemmes således!) og knuste sten.
En vin der åbner voldsomt over tid - giv gerne en ordentlig svingom i i Margrethe eller måske endda endnu bedre: Gem en kasse 3-5 år under sengen.
Jo jo - det smager genialt netop nu, men der er helt sikkert meget mere på vej. Lagene er der og de åbnes "langsomt" med luft.
DKK 1.845,00
Ikke på lager
| Vinbonde: | Julien & Sébastien |
| Område: | Chasselas, Bourgogne |
| Terroir/Jordbund: | 50 år gamle vinstokke. Sydvest vendte vinmarker på skråningerne i Arlois-dalen i landsbyen Chasselas. Stejle skråninger primært bestående af sandsten og kalk. |
| Drue: | 100% Chardonnay |
| Årgang: | 2021 |
| Type: | Hvidvin |
| Dyrkning: | Certificeret økologisk fra og med årgang 2022. |
| Fremgangsmåde: | Druerne høstes ved optimal modenhed og presses langsomt over 4-6 timer. Gæres naturligt – selvfølgelig. Lagret på gæren i 12 måneder på 500 liter fade. Herefter 10 måneder på gæren stål. Intet tilsættes, intet fjernes – vi taler sgu bare druer her. |
| Udbytte: | – |
| Produktion: | 2000 flasker |
| Alkohol: | 13,5% |
| SO2: | Intet tilsat |
