Vinbonde: Jerome Francois og Morgane Stoquert
Område: Kayserberg, Ammerschwihr, Zellenberg, Rodern og Ribeauvillé
Terroir/Jordbund: Granit, sandsten og mergel.
Drue: En skøn blanding af 13 forskellige druer. Edelzwicker!!!
Årgang: 2021
Type: Orangevin
Dyrkning: Biodynamisk certificeret
Fremgangsmåde: Macereret i en måned. Lagret sur lie, 8 måneder på fad. Gæres fuldstændig ud, klares selvfølgelig ikke og filtrering er no go.
Selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs og endeligt flasket uden tilsætning af snavs.
Udbytte: 30 hl/ha
Produktion: 3000 flasker
Alkohol: 12,5%
SO2: Intet svovl tilsat.