Aurore & Florian Laval

Aurore & Florian Laval
Domainet er beliggende i Boursault og alle deres marker ligger her, omkring byen. Huset har været i familiens eje siden 1870, men har først produceret vin siden 1979 - dengang under faderens navn Michel. Michel Laval er stadig fungerende (som firma) og råder over 11 hektar, men siden 2019 har de overladt 6,5 hektar til Aurore og Florian og på sigt overtager de så vidt jeg forstod det hele. Der dyrkes primært Pinot Meunier - mener det var 45% - og Pinot Noir og Chardonnay, henholdsvis 40% og 15%. Hold mig ikke 100% op på det!
(jeg tager ikke noter når jeg smager med bønderne og har ikke fået tekst fra dem endnu).

Aurore & Florian er ved at omlægge domainet til økologisk dyrkning / og der leges også med biodynamik. De kører med vilde planter/urter og højt græs mellem vinstokkene og benytter selvfølgelig ingen pesticider etc.

De søger en ret naturlig stil / ikke funky, skør, mærkelig / men bare voldsomt let drikkelig og svævende. Det rammer de sgu meget godt i første forsøg hvis jeg skal sige det…

Produktionen i 2020 var ca. 10.000 flasker og i 2022 var den på 25.000. De forventer at kunne ramme 50-60.000 flasker når det hele en dag kører.