Savagnin 2021 (96) er vidunderlig, viskøs, næsten som gewurztraminer, men bare med rustik jurasyre, indslag af flor, grøn valnød, honning uden sukker. Julien laver egentlig ouillé-style savagnin, men han sagde ”jeg topper op”, pauserede i for mange sekunder og fortsatte ”… næsten hele tiden”. Pointen er at der dukker et lille florlag op indimellem. Savagnin 2020 (98) også direkte fra fadet er kunst i verdensklasse, klart florinflueret med olivenlage, artiskokhjerter, ristet gær, pære i syltelage, afsindig skønhed, uendelig, en solnedgang i horisonten, brutal på en måde, men fingerspitzgefüll på en anden.