I snuden er det en fest: mango, moden pære, lidt honning og en snert af røg fra fadet – men uden at blive tung. Der er også græs og urter, som giver friskhed og kant. Det er en vin, der stinker af terroir og historie – 30+ druesorter i ét felt, spontangæret og lagret på store fade.

I munden er den slank, mineralsk og syredrevet, men med en cremet dybde, der folder sig ud over dage.

En vin der konstant forandrer sig - en af de vine du kan - og bør - følge over en uge eller to. Der sker noget nyt hver dag!
Balanceret og pirrende, næsten smertende (på den måde vi elsker!) med herlig syre.