Benoit Déhu Champagne Cuvée La Rue des Noyers 2014

New product

600,00 kr

Vinbonde: Benoit Dehu
Område: Fossoy - Champagne
Terroir/Jordbund: Én mark, én drue, én fortolkning (flere på vej...=
Drue: 100% pinot meunier
Årgang: 2014
Type: Mousserende
Dyrkning: Certificeret biodynamisk fra og med årgang 2015.
Fremgangsmåde:

Vinifikation:

Alkoholisk gæring: 100% i egetræsfade.

Malolaktisk gæring: Nej

Ikke klaret og ikke filtreret før påfyldning på flaske.

Dosage: 0g./L. - Extra Brut

Vinstokkenes gennemsnitsalder: 45 år.

Degorgeret: Marts 2017

Produktion: 6000 flasker.

Udbytte: -
Produktion: 6000 fl.
Alkohol: 12,5 %
SO2: 10-30 mg/l total.

Beskrivelse:

Extrabrut.dk:

Se video.

René Langdahl fra Gastro skriver:
Champagne-scoop! Her op mod jul har der i mine smageglas befundet sig en del outrerede druesorter, men man kan jo i sagens natur ikke kalde meunier for outreret, idet den alle steder nævnes som en af Champagnes tre store... men altid den mindst store. Formelt er meunier "bare" en mutation af den gamle europæer pinot, ligesom "noir" i øvrigt. Det ER dog fortsat outreret at lave ren meunier. Det kan godt være Krug gør en indsats for at tale druen op, men det må være José Michel og nok især Jérome Prévost, der har skabt seriøs hype omkring den, selvom nævnte hype stadig begrænser sig til en lille kult. Dens sur-søde udtryk kan være fantastisk... og fantastisk det er Benoit Déhus La Rue des Noyers 2014! Vi skal helt ud til Fossoy lidt øst for Château Thierry, langt ude langs Marnes vestligste forløb indenfor grænserne af AOP Champagne. fadgæret og fadlagret, men ikke egepræget, kun finurligt oxidativ. Rødvinstryk på tungen, Marianergravsdybde, let fenolisk bid, åbenbart fordi Dehu anvender 2. pres sammen med 1. pres. Cocktailbær, syltet mirabelle, fermenteret kirsebær, tørrede roser, mundvandsprovokerende syre med hjortetakssalt og talkum i. På trods af nul dosage og biodynamisk markdrift ikke en excentrisk champagne. Har noget af Krugs dybde, men i kraft af kort tid (ca. 2 år) med bærmen ikke specielt autolysepræget og det gør det kun endnu mere chokerende at den er så intens. Meunier er cool. Extrabrut.dk har den.

Kunder, der købte denne vare, købte også

30 other products in the same category:

Video